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食品工業(yè)廢水包括制糖、釀造、肉類(lèi)、乳品加工產(chǎn)品等生產(chǎn)過(guò)程中排出的食品廢水。是較為復(fù)雜難處理的工業(yè)廢水類(lèi)型。

一、食品廢水中主要污染物包含：漂浮在廢水中固體物質(zhì)（菜葉、果皮、碎肉等）；懸浮在廢水中的物質(zhì)（油脂、蛋白質(zhì)、淀粉等）；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類(lèi)等；原料中夾帶的泥沙等其他物質(zhì)；

二、食品廢水處理的物理指標(biāo)主要包括溫度、顏色、臭味及固體含量等，其中常檢測(cè)的為色素和固體含量。

1、色素主要是在色度食品工業(yè)廢水中常見(jiàn)到。因在制作過(guò)程中添加的各種物質(zhì)，廢水會(huì)被著色且顏色較深，檢驗(yàn)色素是否符合指標(biāo)的標(biāo)注常為去除懸浮物后的真色為標(biāo)準(zhǔn)，采用比色分析法對(duì)已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)有色和未知色度溶液或水樣在顏色上對(duì)比得出結(jié)果。

2、固體含量檢測(cè)包含測(cè)定總固體含量（包含以溶解的、懸浮的形式存在于水中的物質(zhì)），測(cè)定懸浮固體。揮發(fā)性懸浮固體和溶解固體等著幾項(xiàng)。

三、食品工業(yè)廢水的危害

1、食品工業(yè)廢水因含有大量的可降解物質(zhì)，廢水若不經(jīng)處理排入水體會(huì)消耗水中大量的溶解氧，以致水體缺氧，對(duì)魚(yú)類(lèi)和水生生物造成影響。

2、食品工業(yè)廢水中的懸浮物沉入河底，在厭氧條件下分解，會(huì)產(chǎn)生臭水惡化水質(zhì)，污染環(huán)境，

3、未處理的食品工業(yè)廢水若被用于農(nóng)田灌溉，會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的使用并且會(huì)污染地下水源。

4、食品工業(yè)廢水中夾帶的動(dòng)物排泄物、蟲(chóng)卵等等，會(huì)導(dǎo)致疾病傳播，嚴(yán)重會(huì)影響人畜健康。

食品工業(yè)廢水處理可以選擇生物處理法，對(duì)水質(zhì)要求高或廢水中有 幾 物含量高的話(huà)，可以采用兩級(jí)曝氣池、兩級(jí)生物濾池、多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤(pán)等處理。經(jīng)處理合格的水質(zhì)方可另做排放或它用。

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